签证加急费是指在办理签证过程中，为了加快签证审批速度而额外支付的费用。通常来说，签证加急费并不是交给大使馆或派出机构，而是交给签证中介机构或者指定的代办机构。

在选择签证加急服务时，需要注意以下几点：

1. 了解加急服务的具体流程和费用标准。不同国家和地区的签证加急服务流程和费用标准可能存在差异，因此需要详细了解相关规定。

2. 选择可靠的签证中介机构或代办机构。为了确保签证加急服务的安全性和有效性，应该选择有良好信誉和口碑的签证中介机构或代办机构。

3. 确认加急服务的具体效果。在选择签证加急服务时，应该了解加急服务的效果是否显著，是否能够提高签证审批速度。

4. 注意防范风险。在选择签证加急服务时，需要注意防范一些不良代办机构或中介机构的欺诈行为，如虚假承诺、高收费等。

签证加急费不是交给大使馆或派出机构，而是交给可靠的签证中介机构或代办机构。在选择签证加急服务时，需要了解相关规定、选择可靠的机构、确认加急效果并注意防范风险。